Marseille, depuis 1863
Cinq générations, une même braise.
Le plus ancien atelier de torréfaction de Marseille. Une histoire de famille, de patience et de café.
Marseille, depuis 1863
Le plus ancien atelier de torréfaction de Marseille. Une histoire de famille, de patience et de café.
Depuis plus de 160 ans, la maison Luciani torréfie le café au cœur de Marseille. Le même geste, transmis de père en fils : une torréfaction lente, par petits lots, qui prend le temps de révéler chaque arôme.
La saga
Pascal Antoine Escudier fonde la Phocéenne de torréfaction à Marseille, sous l'enseigne Denrées Coloniales et Droguerie.
La maison se développe sous Antoine et Jean Escudier, et installe durablement la torréfaction artisanale dans la ville.
Monsieur Luciani reprend l'entreprise et fonde les Cafés Luciani. Le nom qui deviendra une institution marseillaise.
André Luciani succède à son père et perpétue la torréfaction lente, fidèle au savoir-faire familial.
Près de 80 tonnes torréfiées chaque année, en circuit court, des épiceries fines aux tables étoilées. Et la relève qui se prépare déjà.
Le savoir-faire
Là où l'industrie torréfie en quelques minutes à très haute température, nous prenons vingt minutes, à feu doux. C'est plus long, c'est plus exigeant, mais c'est ce qui donne un café rond, digeste, sans amertume agressive.
Et parce que le café perd ses arômes avec le temps, nous torréfions le jour de l'expédition. Vous le recevez au sommet de sa fraîcheur.
Goûter nos cafés
Notre assemblage L'Impérial est servi à la table 3 étoiles du Petit Nice Passédat. La reconnaissance des plus exigeants.
Plusieurs cafés certifiés bio Ecocert, des partenaires triés sur le volet, une distribution en circuit court.
Notre atelier et notre boutique sont au 6 boulevard Alphonse Moutte, dans le 13e. Venez sentir les cafés.
« On ne triche pas avec le temps. Un bon café, ça se mérite, ça se respecte. C'est ce que mon père m'a appris, et c'est ce que je transmets. »
La maison Luciani
Découvrez nos cafés, ou laissez notre conseiller vous guider.